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科學研究發現多吃番茄可防止血管硬化

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科學研究發現多吃番茄可防止血管硬化

20世紀60年代，有人發現了一個令人不解的現象：生活在地中海沿岸國家的人們很少患前列腺肥大癥及心血管疾病。進一步調查發現：這些地區氣候溫暖濕潤，適合番茄生長，番茄成為當地人的主要食品。經過多年的研究，科學家最終確定：番茄中所含的一種絳紅色物質是防止患前列腺肥大癥的關鍵成分，科學家將其命名為“番茄紅素”。

　　番茄紅素屬于“類胡蘿卜素”。它不僅存在于西紅柿中，西瓜、葡萄柚、玫瑰果(薔薇果)等數十種水果或蔬菜中也均含有一定量的番茄紅素，但以西紅柿中含量最為豐富。

　　科學家發現：番茄紅素具有抗血管硬化作用，故可防止動脈硬化引起的冠心病、中風、心梗等兇險心血管疾病。德國科學家還發現，番茄紅素還具有抗癌作用，其原理很可能與其抗氧化作用(抗游離基作用)有關。

　　隨著科學家研究的不斷深入，這種絳紅色的天然保健物質已經成為21世紀國際醫藥市場上的“新寵”。